- Patatas con costillas (recetas para una crisis)

Ya terminaron afortunadamente las navidades y lo que nos quedó de la paga nos lo dejamos en las rebajas, menudas rebajas las de este año, sensacionales, magnificas, colosales, gloriosas, las rebajas del siglo, una cosa que podremos contarles a nuestros nietos, ......................... pero ahora si, ahora la cuesta de febrero, que no es ni mas ni menos que como la de otros tantos meses de los que se compone el año...... y a crisis, y la inflación, y la deflacción, y las medidas económicas, y el euribor, y la coyuntura, y las hipotecas, y que no dan créditos, .............. y no se que mas cosas. El computo de todas o de parte de ellas ha generado que lectores asiduos me hayan pedido que siga con la sección de “recetas para una crisis”.

Así es que continuo los artículos dedicados a poder soportar estos trances coyunturales (o no) y por lo menos paliar al paladar de los sinsabores de la vida y de los apuros a los que ella nos remite periódicamente, sin que los malhechores de esta sufrible situación se rediman, ni se arrepientan, ni nadie les ponga penitencia y ni siquiera de cara a la pared, (véanse las noticias de estos días sobre los primas y bonus que han seguido pagándose a si mismos los grandes directivos de las entidades financieras en quiebra y no solo los de Wall Street).

Unas patatas con costillas son agradecidas por el cuerpo en estos días fríos de finales de enero y principios de febrero, para días grises y lluviosos, para comer en familia o reunido con los íntimos amigos, plato de calorías y buen sabor, plato único al que podemos acompañar con unos quesos o chacinas y una buena fruta de invierno, siempre regado con un tinto de cosecha de la ribera del Duero.

INGREDIENTES (para cuatro personas):
½ Kg. de costillas de cerdo adobadas
4 patatas medianas
½ cebolla
un puerro
2 dientes de ajo
una hoja de laurel
perejil
pimienta blanca molida
una lata pequeña de pimientos rojos
un poco de aceite de oliva virgen extra para el sofrito
una cucharada de harina
un poco de pimentón dulce (dos puntas de cuchillo)
½ vaso de vino blanco para cocinar
una pastilla de caldo concentrado (tipo avecrem)

NOTA:
Quiero advertir previamente que los ingredientes de esta receta son muy comunes, únicamente hay que saber elegir las costillas, que deberían de estar un poco curadas u oreadas, para ello aconsejo como lo he hecho otras veces la carnicería de Martín Carnicero, situada en la Soriana avenida de Mariano Vicen, nº 29; algunos de los asiduos lectores de este blog aseverarán la afirmación sobre las cualidades de las costillas de la mencionada tienda de carnes, donde seremos cordialmente atendidos siempre con una sonrisa en los labios.

ELABORACIÓN:
En una cacerola calentamos el aceite de oliva y pasamos por el las costillas dejando que se doren un poco, apartándolas para después

En el mismo aceite al que ya las costillas han dejado un sabor característico pochamos el puerro y la cebolla finamente picada, hasta que esta coja un tono transparente

Añadimos las patatas que previamente habremos pelado y lavado, cortándolas a casquetes, tronzadas, cascándolas, chascándolas o tronchándolas con la ayuda del cuchillo antes de terminar el corte, así sueltan mejor el almidón espesando de forma natural el guiso.

Pondremos también los ajos picados, el perejil, la hoja de laurel, los pimientos rojos troceados y la pimienta molida, dejándolo rehogar unos 10 minutos removiendo con perseverancia.

Es ahora cuando añadimos la cucharada de harina, dejando que se cocine durante un par de minutos mas, sin dejar de mover con persistencia.

Sumamos entonces el pimentón y removiendo bien lo rehogamos todo un par de minutos mas

Agregamos en este punto el vino blanco dejándolo condimentar otro par de minutos

Pondremos ahora las costillas que teníamos reservadas, cubriéremos de agua, añadiremos desmenuzada la pastilla de caldo

Lo dejaremos cocer alrededor de 25 minutos a fuego lento, rectificándolo de sal si hiciera falta

Hay que servirlo muy caliente y seria conveniente prepararlo a media mañana para que las patatas tuvieran tiempo de reposar un poco, pudiendo inundarse del sabor del caldo.

La patata es un alimento básico de nuestra alimentación, originaria de la zona boliviana del lago Titicaca junto a la frontera de Perú, de donde los colonizadores españoles la trasladaron a Europa en la segunda mitad del siglo XVI.

Características:
Es un alimento relativamente equilibrado, aunque deficiente en calcio y fibras, contiene:
20 % de hidratos de carbono (almidón) 2 % de proteínas 0,8 - 1,7 % fibra 1 % de minerales como sodio, calcio fósforo y hierroEs rica en vitamina C con propiedades antiescorbúticas y desintoxicantes(sobre todos las nuevas, ya que con su almacenamiento se va perdiendo), pero también vitamina A y vitaminas del grupo B 77,4 % agua 0,1 % grasas
100 gr. de patatas dan una energía de 294 kilojulios (70 Kilocalorías) La patata cocida contiene: 72 Kilocalorías/ 100 gr. y cinco veces mas vitamina C que la misma cantidad de uvas

...........espero os salgan bien.

- 6000

Tengo de nuevo que agradecer vuestra fidelidad con estas páginas, hoy llegamos a las 6.000 visitas desde que en febrero del año pasado se creó este blog; ilusión, ganas, tiempo, entretenimiento, sorpresa, acidez, denuncia, imágenes, sitios, luz, compañía, sentimientos, búsquedas, datos, imaginación, sonrisas…………….y un largo etcétera, son los adjetivos y motivos que lo conforman, haciendole moverse por este mundo tan difícil y complicado que es nuestro Planeta.

No es un blog de mi propiedad, es de todos los que aquí entráis y con vuestros comentarios, la mayoría de ellos en el correo, animáis a que siga poniendo en él mis impresiones, a que continúe mirando en nuestro rededor las cosas que acontecen, las bellas flores de los campos y también los olores de las cloacas malolientes, las historias del pasado y las esperanza de lo que nos pueda devenir.

Por ello no reparo en daros las gracias y para festejar de nuevo os presento un regalo, una nueva canción, esta vez más próxima, de aquí, del norte, de la verde y rasgada Euskadi.

Txoriak txori (Un pájaro es un pájaro), es una canción popular vasca, la inmortalizó Mikel Laboa convirtiéndola en un clásico mas de la música popular vasca, interpretaciones de ella han hecho muchos artistas como Joan Baez, el Orfeón Donostiarra, Cover, John Kelly y Maite Itoiz entre otros.

Quiero también desde estas notas rendir un homenaje a Mikel Laboa cantautor desde los años 60, en los que cantar en euskera era bastante complicado. Laboa nació en Pasajes en 1934, aunque apreciado como Donostiarra de toda la vida, ha sido considerado el gran patriarca de la música vasca, ha ido compaginando la música con su trabajo como médico psiquiatra, creó y formo parte de varios grupos y movimientos musicales, pero fue su trabajo solitario en el que ha sido más reconocido. Influenciado en sus comienzos por la música y las canciones de Violeta Parra y Atahualpa Yupanqui, posteriormente pasó a musicar muchos de los poemas de Bertolt Brecht, sin abandonar nunca las canciones de su tierra.

Julio Meden utilizó algunas de sus canciones para acompañar su película (controvertida para algunos) ”La Pelota Vasca”, Su última actuación fue acompañando a Bob Dylan en San Sebastián durante julio del 2006 en un concierto por la Paz.

El pasado uno de diciembre Mikel Laboa dejo de cantar definitivamente, una larga enfermedad lo arrebato de su tierra para siempre.

Aquí os dejo la canción Txoriak txorien grabada en el Teatro Gayarre de Pamplona en septiembre del 2000, donde Laboa es acompañado por el músico escocer Alasdair Fraser y su grupo Skyedance.


Letra en euskera y castellano de la canción Txoriak txorien (Un pájaro es un pájaro):

Hegoak ebaki banizkio
nerea izango zen,
ez zuen aldegingo.
Bainan, honela
ez zen gehiago txoria izango
eta nik...
txoria nuen maite.

Si le cortara las alas
habría sido mío,
no habría escapado.
Pero así,
dejaría de ser pájaro
y yo...
lo que amaba era un pájaro.

………………………………… un canto a la libertad a través de la metáfora de un pájaro.

Espero que os guste.

- Los Borbones en pelota

Siguiendo mis escarceos por la historia, alentado por las indagaciones que de Baldomera Larra hice para estas páginas por los pasados tiempos del siglo XIX, mi curiosidad creció incitándome a seguir rebuscando por esas épocas, tal vez la más coloristas de nuestra reciente historia, tiempos convulsos, alegres, creativos y políticamente muy activos.

Se vivieron invasiones que nos querían imponer una vecina revolución, se promulgó una Constitución bastante avanzada para su época que contaba con un enorme apoyo popular, se vivió el absolutismo de un Monarca, Goya en su esplendor, la primera de las Repúblicas, levantamientos militares, sucesiones de gobiernos cuasi pactadas, perdidas de las penúltimas colonias de ultramar…………….. sobre todo una España cada vez mas rancia e inoperante en el contexto mundial, pero con una importante diversidad humana, creativa y critica.

Buscando y escudriñando por esa parte de la historia, que con gran acierto define y analiza Manuel Tuñón de Lara en su obra “La España del siglo XIX”, me encuentro algunas curiosidades como la que hoy quiero haceros participes, seguro que a algunos se os alargara la sonrisa y una pizca de sana malicia recorrerá vuestra mente.

Corría el año 1869, en Alemania Wagner componía y estrenaba su opera "El oro del Rin", primera de las cuatro que componen la tetralogía del Anillo del Nibelungo, en Estados Unidos comienza el mandato del Presidente Grant,……… el de los billetes de 50 dólares, en Egipto se inaugura el canal de Suez, Tolstoi culmina Guerra y Paz, comienzan a masticarse chicles, nace Rasputín, también Gandhi y Largo Caballero, y en España estrenamos por primera vez el Sufragio Universal (masculino).

En este contexto de mundo unos hermanos sevillanos, el uno renombrado poeta, el otro buen pintor, juntan sus artes para la elaboración de un libro satírico, libertino, mordaz y hasta licencioso, sobre los quehaceres íntimos en la Corte de su majestad Isabel II (la del Canal……. el que ahora quiere privatizar “La Espe”).

“Volverán las oscuras golondrinas………………..” es de lo más conocido de Gustavo Adolfo Bécquer, pero el poeta de las Rimas y del Monte de las Animas (leyenda Soriana) además de sus escritos en las celdas del Monasterio de Veruela, confeccionó junto con su hermano Valeriano, afamado pintor de la época e hijo de pintor, un libro editado bajo seudónimo en el que relatan la crónica palaciega de entonces, los chismes, comentarios y rumores sobre los amoríos y ansiedades sexuales de la Reina y del resto de sus acólitos, no olvidemos que además del apodo “la de los tristes destinos”, también se la conocía como "la reina puta", Gustavo puso su prosa y Valeriano plasmó, en unas acuarelas dignas de hoy en día, los ávidos deseos de la monarca y su corte.

Quiero adelantarme y anunciar que las imágenes pueden herir a mentes no preparadas para estos menesteres, pero también indicar que para la inmensa mayoría generarán un placer inusitado, no por las posturas u otros atrevimientos sexuales que en ellas podremos observar, si no por ver que los Monarcas y su corte, sucumben ante los placeres de la carne como cualquier otro mortal.

Pincha aquí si estas preparado intelectualmente para ver el reportaje "LOS BORBONES EN PELOTAS" pásalas manualmente en "presentación de diapositivas" para poder leer las explicaciones y si quieres verlas en pantalla completa pulsa en la tecla "F11"

A traves de este enlace puedes ver el contenido de las 86 paginas de las que cuenta esta satica obra, sobre la realeza española de mediados del siglo XIX......pincha aqui.

…………………espero que os haya entretenido esta parte de la historia de este curioso siglo.

- .......por Palestina

Pincha aquí si deseas ver las fotos "....... por Palestina".............y si quieres verlas en pantalla completa pulsa en la tecla "F11"


Nada mejor que Wagner para acompañar la lectura de estas notas, pincha en el PLAY...........y comienza.

Fue Europa, fundamentalmente el Reino Unido el que en las primeras décadas del siglo pasado apoyaron la creación de un estado Judío, no llego a comprender si fue por el apoyo económico que estos dieron a la corona anglosajona y a los países aliados en la primera contienda mundial o una estrategia para quitárselos de en medio.
El caso es que se les prometió unos territorios donde asentar su futuro estado, se hablo en un principio de Argentina, Palestina o incluso Etiopia………………pero paso el tiempo y de nuevo nos enzarzamos los europeos en la segunda conflagración mundial, aquí no me voy a entretener en comentar las persecuciones y maldades a la que los alemanes de Hitler sometieron al pueblo descendiente de la tribu de Judá, pues sobre el “holocausto” si que estamos bien informados todos. Judá es un vocablo de origen hebreo cuya versión griega es Ioudas (Judas).
La ubicación de ese estado en tierra Palestina conformaría un enclave estratégico dentro de una zona en donde la influencia de occidente era prácticamente nula y donde la concentración de recursos energéticos es muy importante, a parte de la cada vez mas relevante influencia en los países árabes de la entonces Unión Soviética.
Lo que en aquellos tiempos fue para Europa una estrategia neo colonizadora, fundamentalmente para el Reino Unido que intentaba así parchear parte de las perdidas coloniales por la independencia de muchas de sus colonias; fue el Presidente Francés de entonces el general De Gaulle quien puso reparos y advirtió de la inestabilidad permanente que esta medida provocaría en el futuro, como así estamos comprobando; hoy en día para los europeos se ha convertido aquella decisión únicamente en un verdadero quebradero de cabeza sin oficio ni beneficio, sirviendo únicamente al listado de los Estados Unidos de América, a su estrategia política en la zona y sus intereses económicos a través de las grandes compañías supranacionales.
Convencido estoy que de saberlo entonces, la decisión habría sido muy diferente y hasta apostaría que las tensiones mundiales que hoy estamos soportando o bien no existirían o serian mucho menos intensas.
La historia siempre la escribieron los vencedores, pero hoy en día la existencia de infinidad de medios de comunicación como puede ser este que estamos utilizando, trastocan los intereses de que en el futuro solo se conozca la parte dominante, es nulo el intento de cierta prensa de la que aquí tenemos unos cuantos ejemplos, de contar la historia de forma diferente a como ocurre en realidad, haciendo afirmaciones como si no existiera el pasado, siendo el tiempo y el rigor histórico e intelectual el que ponga a cada uno en su sitio.
Solo quiero dejar unos retazos de la historia de Palestina en los últimos cien años también, unos planos significativos de la evolución de sus fronteras, será cada uno de nosotros y el tiempo quien valore las actuaciones de cada una de las partes,................ yo por mi parte sí que las tengo claras.
A continuación traslado un resumen cronológico de los hechos transcendentales en la historia de Palestina desde tiempos remotos hasta el presente.

Planos de la evolucion del territorio de Palestina en los ultimos sesenta años, son sumamente ilustrativos y casi no necesitan explicacion:

HECHOS HISTORICOS ANTES DE CRISTO

1452 - A.C.- Moisés cruza el Mar Rojo con los hebreos que fueron liberados de la esclavitud en Egipto.
965 al 928 – A.C.- El Rey Salomón, construye el templo de Jerusalén.
637 – A.C. – Los árabes conquistan Palestina.
333 – A.C. - Alejandro Magno conquista Persia y Palestina bajo la hegemonía griega.
63 – A. C. - Incorporación de Palestina al Imperio Romano.
HECHOS HISTORICOS DESPUES DE CRISTO
1099 – Los Cruzados invaden Palestina creando el Reino de Jerusalén.
1187 - Saladino derrota a los Cruzados en la batalla de Hittin, obligándoles a volver hacia Europa y libera Jerusalén.
1516 - Palestina es incorporada al Estado Otomano y administrada desde Estambul, esta incorporación duraría hasta la primera guerra mundial.
1878 - Primer asentamiento sionista (Petach Tiqva) establecido bajo la orientación de Comunidad Agrícola.
1882 a 1903 - Primera llegada sionista a Palestina, entran de una vez 25.000 inmigrantes ilegales desde la Europa del Este.
1896 - Teodoro Hertzl, un periodista de origen austro-húngaro pública Der Judenstaat (El Estado Judío) defendiendo el establecimiento de un estado judío en Palestina o en otro lugar. La JCA (Asociación de Colonización Judía) empieza a ayudar la creación de asentamientos judíos en Palestina.
1897 - El primer Congreso Sionista celebrado en Suiza, lanza el Programa Basilea “llamando por un hogar para el pueblo judío en Palestina” y estableciendo las WZO (Organizaciones Sionistas) para este fin.
1901 – Se crea el JNF (Fondo Nacional Judío) fundado por el 5° Congreso Sionista para adquirir tierras en Palestina y judaizarla.
1904 a 1914 - Segunda llegada de inmigrantes judíos ilegales a Palestina (cerca de 40,000 de una vez) pasando a ser la población de origen judío el 6% del total de la población de Palestina.
1914 - Con el estallido de la Primera Guerra Mundial, Inglaterra prometió la independencia de las tierras Árabes bajo el gobierno Otomano, incluyendo Palestina, a cambio del apoyo Árabe contra Turquía que había entrado a la guerra del lado de Alemania.
1917 - Lord Balfour, el Secretario de Relaciones Exteriores Británico, envió una carta al líder sionista Lord Rothschild, que más tarde se conoció como "La Declaración Balfour". El citaba que Inglaterra iba a usar sus mejores medios para facilitar el establecimiento en Palestina de un hogar nacional para el pueblo judío. En ese tiempo la población de Palestina eran 700,000, de los cuales 574,000 eran musulmanes, 74,000 eran cristianos y 56,000 eran judíos.
1919 - Los palestinos realizaron su Primer Conferencia y expresaron su oposición a la Declaración Balfour.
1936 - La poblacion palestina realizó durante seis meses una huelga general en protesta por las continuas confiscaciones de tierra y la inmigración judía.
1939 - El Gobierno británico publicó un nuevo "Papel Blanco" restringiendo la inmigración judía y ofreciendo independencia a Palestina dentro de 10 años. Este fue rechazado por los judios, quienes entonces organizaron grupos terroristas y lanzaron una campaña sangrienta contra los británicos y los palestinos. El objetivo era expulsar a ambos fuera de Palestina y allanar el camino para el establecimiento del Estado de Israel.
1947 - Las Naciones Unidas aprobaron la partición bajo la cual los árabes Palestinos, que sumaban el 70% de la población y poseían el 92% de la tierra, fueron reducidos al 43% del país. (Resolución 181 de la ONU).
1948 - Los británicos forzosamente se retiraron de Palestina en Mayo (14) y los sionistas proclamaron el Estado de Israel sin definir fronteras. Ejércitos Árabes se movilizaron en defensa de los palestinos.
1949 - Un cese al fuego fue finalmente acordado. Los judios controlaban el 77% de la tierra Palestina y más de un millón de palestinos fueron obligados a dejar el país. Cisjordania quedó bajo el control de Jordania y la Franja de Gaza bajo control Egipcio.
1967 - Israel lanzó una nueva guerra contra los árabes (guerra de los seis días) e invadió Cisjordania y la Franja de Gaza, las Alturas del Golán Sirio y la Península del Sinaí de Egipto.
1972 – Un comando de fedayines palestinos de los campos de refugiados de Líbano, Siria y Jordania, denominado Septiembre Negro irrumpe en la delegación deportiva Israelita de los Juegos Olímpicos de Múnich y asesina a 12 personas, once miembros de la delegación deportiva judía y un policía alemán, en años sucesivos los servicios secretos israelitas (Mossab) fue eliminado uno a uno a los miembros que formaron este comando.
1973 - La guerra de octubre entre Israel y los Estados Árabes estalló eran los Días de Ramadán).
1974 - La Cumbre Árabe en Rabat reconoció a la O. L. P. como la única y legítima representante del pueblo Palestino. La Asamblea General de las Naciones Unidas, reafirmó su compromiso de un Estado independiente y soberano en Palestina y dieron a la O. L. P. el estatus de Observador ante las Naciones Unidas. Yasser Arafat, Presidente de la O. L. P. se dirigió a la Asamblea General de las Naciones Unidas.
1982 - Israel invade Líbano con el objetivo de destruir a la O. L. P. Decenas de miles fueron asesinados y quedaron sin hogar como resultado de la invasión que culminó en las masacres de los campamentos de refugiados de Sabra y Shatila.
1987 - En diciembre comienza la primera Intifada en los Territorios Palestinos Ocupados.
1988 - Abu Jihad, líder palestino, fue asesinado en su casa en Túnez el 16 de abril por el Mossad (servicios secretos israelitas).
A partir de aquí, la historia nos es más cercana,……….. conferencias como las de Madrid y Oslo, cumbres como las de Camp David, reuniones y mas reuniones, resoluciones de las Naciones Unidad que no son acatadas por Israel y nuevos asentamientos judíos en tierras palestinas se siguen creando…………………………, mientras tanto una y otra vez se repite lo que estamos viendo día a día, ya sea en Gaza o en aldeas de Cisjordania, la masacre de un pueblo que tiene derecho a existir como tal…………….el Pueblo Palestino.

Como me hubiera gustado no tener que haber escrito estas notas, porque en esa zona del mundo la normalidad fuera la pauta de vida y el aburrimiento informativo la cotidianidad.

- Luces de mi Ciudad

Pincha aquí si quieres ver las fotos de "Luces de mi Ciudad".............y si quieres verlas en pantalla completa pulsa en la tecla "F11"

Quiero relataros hoy un paseo por mi ciudad, aprovechando las luces navideñas y el ambiente que ellas crean me decidí a sacarle partido a lo único prácticamente que me gusta de estas fiestas, pasear y llenarme de una ciudad viva, más viva que nunca, un Madrid que deja de ser de plástico por unos días, plástico en el que lo está convirtiendo tanta reforma de granito pulido, y que deja de serlo porque los ciudadanos acudiendo esos determinados días a él crean tal situación de ajetreo ludico haciendolo diferente a mis miradas, no dejando ver esas transformaciones que hacen perder el sabor a una ciudad que siempre lo tuvo muy arraigado.

Fui buscando las luces de colores, los arboles luminosos, los espacios destellados y ello me condujo por sitios de los de siempre, pero con una mirada distinta.

El Paseo de La Castellana, la Plaza de San Juan de la Cruz, Colon, la Puerta de Alcalá, Velázquez, Goya, Chueca, las Correderas, Luna, Callao, Sol, Santa Ana, Atocha ………… y un largo etcétera de lugares plenos de formas y tonalidadades, de distintos estilos y algunos hasta de dudoso gusto, pero el gusto siempre es subjetivo y por eso no reprocho y me resigno. Artistas y profesionales varios han intervenido en su diseño entre otros Alberto Marcos, Sapey, Isabel Barbas, Ángel Schlesser, Busche, Meriné, Torretta o David Delfín, hasta la ínclita, colorista, infantil y madame de Pedro J. Ágata Ruiz de la Prada tiene su arbolito colocado en este mundo maximalista del centro madrileño.

Recorrer estos caminos es también disfrutar de otros tantos singulares edificios engalanados con luces propias para agasajar la Navidad y por ende este año el Circulo de Bellas Artes nos ha regalado (previo pago de dos euros) el poder ver las magnificas vistas que desde su terraza tiene esa parte señorial de Madrid,…………….. que mas se puede pedir.

Arriba tienes el enlace para poder ver las fotos realizadas durante mis vagabundeos, espero que como a mi te llenen los ojos de colores.

No quiero terminar mi paseo por la “Capi” sin proponeros otro importante elemento, el disfrutar de un distraído y singular “tapeo”…………………..este Madrid, da para eso y más, aquí propongo algunos lugares, pero os invito a investigar y escudriñar recovecos y garitos en los que el vino y las tapas nos dejen un buen recuerdo:

- El Rocío, Pasaje Matheu, 2, cerca de la Puerta del Sol y de Espoz y Mina (posiblemente el mejor sitio de Madrid en donde tomar los mejillones, los hacen con tomate y al momento (pedirlos con dos puntitos) y que os pongan abundante pan para mojar en la salsa.

- Las Bravas, calle Álvarez Gato, 3, Calle de Espoz y Mina, 13 y también en el Pasaje Matheu, justo enfrente de El Rocío, también en la zona de Sol – Espoz y Mina, patatas bravas, tortilla brava (simplemente exquisita) y pulpo a la gallega, autentica salsa brava inconfundible donde anuncian que la tienen patentada, el originario es el de la calle de Álvarez Gato llevando abierto al público cerca de 110 años y aunque ha perdido algo de su autentico sabor en la reforma que han terminado recientemente, siguen exhibiendo en el exterior, en la fachada de la calle los originales espejos de los que nos hablara Valle Inclan en Luces de Bohemia, estos que observaremos en la actualidad son meras copias de los originales, destrozados mas de una vez por los descerebrados de siempre.

- Calamares en la Plaza Mayor, hay tres sitios de renombre donde tomar los económicos y estupendos bocadillos de calamares en su autentico pan correoso, dos los encontraremos en la calle Botoneras, La Ideal en el nº 4 y La Campana en el nº 6 y el tercero en calle de Ciudad Rodrigo, nº 5 La Rúa, en todos ellos muchas veces hay que hacer fila en la calle.

- Gregorio en la calle de Bordadores, 5, entre calle Mayor y Arenal, un buen jamón y croquetas de cocido regaditas con un fino Laina.

- Casa Gallega un poco mas abajo que el anterior calle Bordadores, 11, donde degustar un esplendido caldo gallego en un buen ambiente.

- Casa Labra, en la calle de Tetuan, 12, justo enfrente de la puerta del Corte Ingles de Sol, un clásico del tapeo con su bacalao rebozado y sus croquetas, aquí es donde se fundó el P.S.O.E. en 1879.

- Casa Ciriaco, calle Mayor, 84 casi ya en el Viaducto, los callos que aquí ponen no los he probado en ningún sitio tan geniales.

- Casa Parrondo, calle Trujillos, 4 entre la Plaza de Las Descalzas y Santo Domingo, para tomar en la calle cabrales con sidra, tomado con sidra natural.

- El Escarpín, calle Hileras, 17 igualmente entre Las Descalzas y Arenal, también es un buen sitio en donde tomar sidra con cabrales, antes estaba situado en la calle Libreros y era mucho mas autentico………………os lo juro.

- La Trucha, calle Manuel Fernández y González, 3 cerca de la Plaza de Santa Ana y pegado al Teatro Español, aquí hay que tomar pescadito en adobo (bienmesabe).

- Chocolate en San Ginés, Plaza de San Ginés, 5, entre Mayor y Arenal, otro clásico de la parranda madrileña, se abrió al público en 1890, se concluían en el muchas juergas al alba (ahora se terminan mas tarde), es donde tomar el tradicional chocolate con churros, está abierto prácticamente todo el día........... y la noche, han colocado en el pasadizo unas mesas para tomarlo en el exterior surtidas de calefactores en invierno, es tradición tomar allí el chocolate en la primera madrugada del año.

Serian innumerables los sitios en donde tomarla por el viejo y genuino Madrid, son muchos y variados los lugares donde elegir, pero estos son algunos de los que suelo visitar cuando decido pasear alguna tarde por el “centro”y al no estar no muy lejanos unos de otros son fáciles de recorrer.

Que el buen ánimo os acompañe…………………………….salud.

- A los Magos de Oriente

Esta carta a los Magos de Oriente se la escribí una noche como la de hoy justo hace dos años, como vereis el mundo no ha cambiado mucho desde entonces..........mis deseos tampoco.

Esta noche os he visto en todas las televisiones, todos los telediarios comentaban vuestra llegada a cualquier ciudad entre noticias tragicas de los aconteceres del mundo, lo de aqui de Barajas, lo de Oriente Medio y Palestina.................la estadística de muertes hoy en Bagdad, los aviones que se estrellan, Somalia y el hambre en todo el mundo, una tras otra las noticias se suceden, pero hoy destacaban sonrisas entre esas noticias, imágenes de las caras de esos niños que apostados en las vallas del ayuntamiento os miraban y soñaban con una noche al margen de la realidad del mundo.

¿En verdad sois Magos?..........................o simplemente ilusionistas tramposos; esto último os lo digo con sumo cariño y con enorme respeto, no quiero que tomeis la palabra "tramposo" al pie de la letra y me dejéis sin mis regalos; pero me queda la duda y por ello ha sido mi pregunta. Sé que reyes no sois aunque asi os llamen.......................pero ¿teneis la capacidad de agradar voluntades?..............¿hasta donde pueden llegar vuestros poderes?............¿esa magia hasta donde se puede uno imaginar que llega?.

Os lo pregunto por ser racional en mis pretensiones y no me clasifiqueis como elemento ansioso o lo que pudiera ser peor, como un alocado utópico, quiero con ello aclarar mis posiciones.

Por cierto antes de empezar con ellas quiero que me contesteis a una pregunta que desde chico tengo pendiente, que siempre me planteé y que aunque en varias ocasiones la hice, ningunas de sus contestaciones fue lo suficientemente satisfactoria y convincente como para que aun ahora siga pensando en ella, ahi va:

Sois solo tres, Baltasar, Gaspar y Melchor (por una vez, pongamos al africano delante, pues siempre le ponemos el ultimo), llevareis ayudantes, eso es logico................pero lo que no entiendo es que los mismos tres Magos con esto de los medios de comunicaion se os ve en todas las partes del mundo y a las mismas horas...........¿Cuales de ellos sois los auténticos, cuales son imitaciones?

Y ahora os detallo mis pretensiones para el presente año:

- Cordones nuevos para mis zapatillas de caminar por los montes.
- Unas gafas mágicas para poder ver la pantalla y los papeles a la vez.
- Un libro que nunca se termine.
- Que llueva y nieve cuando lo tiene que hacer.
- Que en primavera los campos se llenen de flores.
- El Goya para Almodóvar, aunque me ha gustado mas "Salvador", el Oscar se que esta fuera de vuestras posibilidades, hay mucha mano en ello.
- Que los niños sigan sonriendo, pero haced que lo hagan todos y no solo los que tienen la piel del mismo color que la mía.
- Que desaparezcan las fronteras.
- Que las armas sean instrumentos de museo.
- Que haga viento y ese se lleve las guerras.
- Que se nuble el cielo y esa templanza dé buenas cosechas.
- Que los hombres se equilibren en lo económico.
- Que todo el mundo sepa leer.
- Que las escuelas sean los edificios principales de las aldeas y ciudades.
- Que la cultura sea convivencia y tolerancia.
- Que los ríos lleven agua.
- Que aprendamos a cuidad la naturaleza.
- También quiero una caricia.
- Paz interior para todos los que nos rodean.
- Una escalera para subir a las nubes.
- Seguir sintiendo.
- Compartir.
- Amar.

No se si os pido muchas cosas o si ellas son difíciles de conseguir, por si son muchas, puedo prescindir de los cordones de las zapatillas y de las gafas.

Os deseo buen regreso a los tres.

-David y Goliat ¿quien es quien?

Cada dia me repugnan mas los "gobernantes" israelitas y hasta gran parte del "Pueblo elegido"; deberiamos analizar la historia reciente de Palestina, desde los años 40 del pasado siglo, cuando se creó el estado de Israel.

- Bailando sobre el Planeta

Me gustaría que comenzaras el año “tal feliz como una perdiz”, alejado de las espeluznantes imágenes de los telediarios y del resto de los medios comunicativos, por ello os invito a ver un video que me han enviado (Where the Hell is Matt? - ¿Dónde demonios está Matt?) y quiero compartirlo con todos vosotros.

Hoy no es día para congoja, al contrario, gocemos de estos momentos y bailemos junto con el resto del Mundo Mundial, movamos nuestras piernas y alegremos el ánimo para que el año nos satisfaga en el cotidiano existir.

…………………………….salta, sonríe y disfruta.

(pon los altavoces y dale a PLAY)



y si quieres seguir bailando pincha en este tambien:


de Matthew Harding

- Cabrito asado (recetas para unas Navidades en crisis................pero menos)

Aunque en este plato nos saltemos la norma que me habría impuesto de trasladaros económicos menús que completasen la relación de “recetas para unas Navidades en crisis”,............no me he podido resistir y quiero hacer aquí homenaje, al que es sin duda el plato mas representativo de la cocina española en estas fiestas de final de año; no importa que día se hornee, pero casi en ninguna casa faltará este tradicional asado en las mesas de nuestro país. El cabrito asado es un buen plato para la comida de Navidad, no aconsejado para la cena de Nochebuena, pues como dice el dicho “de copiosas cenas están las sepulturas llenas”.

Debemos para ello no escatimar en la calidad del animal al ser el principal y casi único elemento, debe ser criado en campo, mimado por buen pastor y preferiblemente procedente de la austera estepa castellana. Si no nos es posible encontrar cabrito en los mercados podemos sustituirlo por cordero, pero para el paladar exigente el cabrito tiene mucho mejor gusto y deleite.

Debemos buscar que el cabrito sea lechazo, su peso en limpio debe de estar entre los 5 y 6 kilogramos y si encontramos quien lo mantenga sin destetar entre 15 o 20 días después de la fecha de destete, ................... podría ser el no va mas. Por poner un ejemplo de buena calidad os puedo referenciar la carniceria de Martín Carnicero, en la Avenida de Mariano Vicén, nº 29 en la ciudad de Soria, si vais de parte de este bloguero no os harán descuentos, pero seguro que os regalaran la mejor de las sonrisas.

Hay que asarlo por cuartos enteros, sin que estos hayan sido golpeados o partidos por parte del carnicero, esto es muy importante pues al asar, por estas rupturas se va el jugo de la carne del animal y quedan menos jugosos los asados.......... Para 8 ocho personas consumiremos un cabrito entero, si es para cuatro comensales preferentemente los dos cuartos delanteros, la paletilla aun con menos carne es mucho mas jugosa que la pierna.

Usaremos cazuelas grandes de barro preferiblemente de la zamorana población de Pereruela, en donde sin usar torno, son moldeadas a mano, siendo las mujeres las que se encargan de su confección.

El asado deberíamos hacerlo deseablemente en horno de leña (también los fabrican en Pereruela), pero esto hoy en día es casi imposible, por ello usaremos el horno de casa, eléctrico o de gas.

INGREDIENTES:
¼ de cabrito por cada dos personas.
sal gorda.
manteca o aceite de oliva.
cabezas de ajos.
agua.

ELABORACIÖN:
Salaremos sin pudor el cabrito preferiblemente con sal gorda, solo por la parte de arriba, cuando le demos la vuelta lo haremos por el otro lado

lo untaremos ligeramente con algo de manteca o en su defecto con aceite de oliva crudo

pondremos los cuartos en las cazuelas encima de las cabezas de ajo partidas por la mitad, intentando que las piezas queden separadas de la base de la cazuela y colocaremos las piezas de tal forma que se solapen lo menos posible, de esta manera conseguiremos que el calor del horno se reparta mas equilibradamente y no se cueza la carne en el caldo de asado

añadiremos agua en la base de la cazuela, hasta cubrirla en su totalidad como medio dedo (el dedo colocado en horizontal.........jajajajajajaja), así conseguiremos que el asado quede jugoso, esta es la forma tradicional de asar en la zona segoviana de Sepúlveda y creo que la mejor de todas

calentar el horno a una temperatura de unos 150º y poner en él la o las cazuelas y dejar asar durante una hora

dar la vuelta, salar por el otro lado y volver a introducirlo en el horno y dejarlo nuevamente otra hora

el asado ha de hacerse despacio, poco a poco, con mimo y cariño, de vez en cuando rociarlo por encima con un cucharón con su propio caldo, este nunca debe de quedarse seco, si viéramos que merma mucho, añadiríamos mas agua.

el tiempo de cocción depende de la cantidad de cabrito que estemos cocinando, teniendo como media una duración de entre 3 y tres horas y media

en la ultima hora subiremos la temperatura del horno hasta algo mas de los 200º

se debe de dorar por el calor del horno, no por la utilizacion de grilles, ni inventos externos de similares caracteristicas.

sabremos que el asado esta ya en su punto, por el color característico, el olor que desprende y porque notaremos al darle alguna vuelta, que los huesos se desprenden con facilidad de la tierna carne.

Este es el momento de servirlo a la mesa en su propia cazuela, acompañandolo de una buena ensalada de berros y un mejor caldo de La Ribera del Duero.

.............................bon apetit.

- Aclaración

Hoy quiero dejar en el blog el articulo que este viernes pasado Juan José Millás publico en diario El País, la mordaz, sutil y alegre pluma de este escritor se centra esta semana en dudar, ................. bueno no duda para nada en quienes son verdaderamente los "agitadores contrasistema".

Aclaración
Juan José Millas (El País 19/12/2008)

A ver si nos ponemos de acuerdo con el significado de las palabras porque esto empieza a parecer la Torre de Babel. Esos chicos que se encadenan a las puertas de una reunión del G-8 no son antisistema. Por el contrario, lo fortalecen al dar trabajo a la policía. Antisistema es el que bombardea un país entero amparado en una documentación falsa fabricada por él mismo. Antisistema es el cómplice de esa acción. Antisistema es el que colabora en el traslado ilegal de seres humanos secuestrados a punta de pistola para ser torturados en agujeros antisistema como Guantánamo. Antisistema es el juez que en vez de comportarse como un poder del Estado hace declaraciones propias de un tonto del culo. Antisistema es el que pretende convertir a la Universidad en la correa de transmisión de los intereses empresariales. Antisistema es el banquero que da préstamos a personas que no tienen ninguna posibilidad de devolverlos. Antisistema es el tasador que valora en 100 un piso de 70. Antisistema son las personas de orden como Madoff, con el que hasta hace cuatro días querían cenar hasta los obispos. Antisistema, por cierto, son los obispos y arzobispos pederastas y quienes les protegen para que no vayan a la cárcel. Antisistema es, por ejemplo, el presidente de la Comunidad de Valencia, que ha estado boicoteando durante tres meses una asignatura (dos, si contamos el inglés) que forma parte del currículum escolar. Antisistema es quien pone sus intereses particulares por encima de la lucha antiterrorista (Aguirre, sin ir más lejos). Antisistema son los supervisores, los gestores, los auditores y los custodios que han estado mirando hacia otro lado. Antisistema es el que presta el dinero gratis, revelando así su auténtico valor de mierda. Antisistema, en fin, es el sistema, que viene a ser lo mismo que si el hígado fuera antihígado.

Espero no os deje indiferentes.

- Madoff................... versus Larra

Si que esta agotado el sistema “americano”, no nos enseñan nada nuevo desde hace mucho, pero que mucho tiempo, hasta Venezuela manda ya satélites al espacio, las pizzas son de origen italiano, las hamburguesas............. digo yo que de Hamburgo, un presidente negro, zapatos volando contra el “Caesar”, ni en los timos son originales, me refiero a Bernard Lawrence Madoff, que por cierto no se porque le quitan lo de “Lawrence” si es lo único bueno que tiene, este señor presidente que fue del NASDAQ, no ha hecho nada nuevo en esto del pillaje de los dineros de los demás.

Os voy a trasladar hoy una historia de aquí, de la España de hace 150 años, del Madrid castizo de mediados del siglo XIX, con personajes casi cotidianos, de los conocidos, de una familia bien, aunque algo saliéndose de “madre”.

El padre Mariano José de Larra, de alias “Fígaro”, escritor romántico de la época, reconocido periodista que ya en aquella época cobraba 20.000.- reales anuales por dos artículos semanales en el diario El Español, pues bien este señor a la edad de 27 años un buen día 13 de febrero de 1837, lunes de carnaval por mas señas, se suicidó de un tiro de pistola, después de recibir la negativa de su amante Dolores Armijo de seguir con la relación amorosa que tenían e indicarle que se iba con su marido de viaje.

Larra dejó viuda y tres hijos, el mayor Luis Mariano se dedico a escribir libretos de zarzuelas, Adela la mediana, de moza fue la amante de Amadeo I de Saboya (rey no Borbón de una España pre-republicana) y por tercera hija Mariano José tuvo a Baldomera, aunque a esta no la conoció ya que nació después de su azarosa muerte, es a esta a la que me voy a referir y de la que os voy a trasladar su historia, fue en verdad la que creo el sistema piramidal de estafa, aunque yo estoy seguro que ya en tiempos de los Romanos, Griegos e incluso con los Egipcios habría raterías de este tipo, la ambición va pareja a la historia de la humanidad.
Os traslado de forma literal, un articulo sobre esta dama publicado hace tiempo, es lo mas completo que sobre el caso se ha escrito, aunque ya en su época Benito Pérez Galdos en sus “Episodios Nacionales” hace cumplida referencia a este tema. Es curioso de leer pues nos da también la imagen de cómo era aquel Madrid de finales del siglo XIX.

DOÑA BALDOMERA LARRA. “La madre de los pobres”

1876. Alfonso XII entra en Madrid a la cabeza de sus tropas tras vencer a los carlistas en la campaña del Norte de España. En Madrid el recibimiento fue apoteósico. Era la paz después de muchos años de guerra fratricida, paz deseada por la mayoría de los españoles que sólo anhelaban una vida mejor donde pudieran desarrollar sus capacidades adquiriendo un bienestar económico hasta entonces desconocido.
Por este motivo fue llamado "El Pacificador". Había nacido en el Palacio Real de Madrid el 28 de noviembre de 1857, hijo de la Reina Isabel II y Francisco de Asís. Había llegado desde el exilio donde le empujó junto con el resto de la familia real a París, la revolución de 1868 que trajo a España la I República. Durante aquel tiempo que duró su exilio tuvo tiempo de prepararse bien en la Academia militar de París y después en Inglaterra en Sandhurst.
En 1870 su madre la Reina Isabel II abdicó en su favor. Mientras tanto un desastre tras otro tenía lugar en España: la guerra de Cuba y la III Guerra Carlista. El General Pavía dio un golpe de Estado que derrocó a la República y con Cánovas del Castillo se llevó a cabo la Restauración monárquica.
Alfonso juró la monarquía parlamentaria y en Sagunto el General Martínez Campos proclamaba a Alfonso XII como nuevo Rey de España. Se apoyó en las Cortes y fue un Rey liberal, restableciendo el prestigio de la Monarquía gracias a su prudencia. Tuvo un gran respaldo por parte de los poderes fácticos y el mismo pueblo veía en él a un salvador.
Su reinado se caracterizó por el fin de la guerra de Cuba, se aprobó la Constitución de 1876 y sobre todo dio fin a la guerra fratricida con los partidarios de Carlos VII.
Su primera esposa fué la popular Reina y prima suya de la que se enamoró profundamente, María de las Mercedes y Orleans, que murió seis meses después de tuberculosis. El desconsolado monarca estuvo al borde de la muerte, pero su obligación como Rey de España le exigió dejar herederos y casó en segundas nupcias con María Cristina Habsburgo-Lorena, Archiduquesa de Austria, con la que tuvo dos hijas y un varón quien sería el futuro Alfonso XIII y que nació seis meses después de la muerte de su padre que tuvo lugar en Madrid a causa de tuberculosis en 1885.

En este ambiente y época surgió el curiosos fenómeno de Doña Baldomera Larra y su famosa "Caja de imposiciones", situada en la calle de la Greda, hoy llamada de Los Madrazo, que fueron unos famosos pintores santanderinos. La calle de la Greda estaba entre lo que hoy es la calle de Cedaceros y el Prado, pero hasta el s. XIX no tuvo comunicación con el Paseo del Prado. Antes de ser urbanizada aquella zona había un montecillo de terreno gredoso, arcilloso del que se fabricaban ladrillos y una serie de cuevas en las que vivía una tribu de gitanos.
Cerca del comienzo de esta calle en el nº 15 estuvo instalada algunos años la Academia de Medicina. El 14 de septiembre de 1894 se cambió el nombre por el de "Los Madrazo".
Pues, en esta calle que estaba situada detrás de la calle de Alcalá tenía su oficina Doña Baldomera Larra. Muy modestamente instalada, el mobiliario consistía en unas pequeñas mesas llenas de carpetas y papeles, un viejo armario donde se guardaba el dinero de las "imposiciones" y en el invierno madrileño, una estufa para calentarse.
Ayudaban a Doña Baldomera un apoderado llamado D. Saturnino Iruega, y tres empleados llamados Enciso, Rojas y Casanova, además de un recadero llamado Nicanor.
Doña Baldomera Larra Wetoret era hija de Mariano José de Larra el famoso poeta madrileño. Había nacido después de suicidarse su padre. Estaba casada con un médico de la Casa Real, el Dr. Carlos de Montemayor con quien tuvo varios hijos.
Cuando llegó el Rey Alfonso XII, el marido de Doña Baldomera no quiso continuar en el cargo, y decidió marchar a las colonias de Ultramar, a Cuba. Doña Baldomera quedó un tanto desvalida, pero como era mujer de recursos un día se le ocurrió una brillante idea. Pidió prestada una onza de oro a una vecina prometiéndole que en un mes se la devolvería duplicada. Doña Baldomedra cumplió su promesa y al verlo, la vecina contó a otras amistades "el milagro que había realizado Doña Baldomera".
No tardaron en llegar una serie de clientes atraídos por la ganancia fácil con su onza de oro y algunos con algunas más, rogando a Doña Baldomera que aceptase aquellos dineros y que hiciese el mismo milagro que a su vecina. Ella aceptó los dineros, entregándoles un recibo. Cumplió religiosamente devolviendo sus ganancias a sus "impositores", lo que le proporcionó más clientela todavía al correrse la voz.
Así surgió "La Caja de imposiciones". Y ella pagaba a los primeros que llegaban, con el dinero de los que seguían sin poner ella ni un duro. Acababa de descubrir "la pirámide".
Tenía cola todos lo días para recibir los dineros que llegaban en grandes cantidades. Muchos recogían los intereses y dejaban el capital, y otros dejaban capital e intereses y la bola de nieve crecía y crecía. Fue tal la avalancha de gente que no tuvo más remedio que mudarse de vivienda. Aquella mujer, entrada en años, simpática y amable con todo el mundo tenía cada vez más clientela.

Muchos le pedían préstamos y a todos atendía la dama con su simpatía habitual y su arcas siempre estaban llenas. Y así fue como la llamaron "la madre de los pobres", Sin embargo, muchos pensaron que había una trampa en aquel negocio. Era materialmente imposible que en un mes el dinero invertido produjese 30% de interés. Pues, así era, aunque ningún negocio de otra naturaleza produjese ese beneficio. Pero ella seguía una y otra vez pagando escrupulosamente a los impositores.
Muchos que tenían más confianza con ella llegaron a preguntarle cómo lo hacía, a lo que ella contestaba: "Es mi secreto"..."Algún día se sabrá y verán cómo es tan sencillo como el huevo de Colón".
Algunos le preguntaban qué garantía ofrecía la "Caja de Imposiciones" a sus clientes pensando que podría declararse en quiebra en cualquier momento. A estos les sonreía y decía: "¿Garantía? ¿En caso de quiebra quiere usted decir? Una sola: "El Viaducto".
Haremos aquí un inciso para que quienes no conozcan Madrid, puedan entender esta frase. Escuchemos a Pedro de Répide, en gran Cronista de Madrid.

"El viaducto que forma parte de la calle de Bailén, une la calle Mayor con el barrio de la Morería. Es un gran puente metálico que cruza la calle de Segovia a 27m de altura permitiendo el paso entre dos desniveles de esta zona madrileña.
"En el siglo XIX, siendo Gobernador el Marqués de la Vega de Armijo y Alcalde el Duque de Sesto, se hizo un empréstito de 80.000.000 para obras y se trató de la instrucción del Viaducto que no se emprendió hasta el año de la revolución de 1868. El 31 de enero se colocó la primera pieza de hierro. Se derribaron varias casas que estorbaban la construcción del Viaducto siendo éste inaugurado por fin el 13 de octubre de 1874.
Fue obra del arquitecto Eugenio Barrón y tiene una altura de 23 metros sobre el centro de la calle de Segovia. La inauguración fue muy sonada porque pasó sobre él una notable comitiva, el traslado de los restos de Calderón de la Barca desde San Francisco el Grande hasta el Cementerio de la Sacramental de San Nicolás".
Pero la frase de Doña Baldomera alude a la siniestra fama del Viaducto que durante muchos años fue el lugar elegido por los suicidas de la Capital para terminar con su vida. Se puso una barandilla para hacérselo más difícil y se puso un servicio de vigilancia permanente, pero no fue suficiente.
Pedro de Répide, recuerda el caso de un hermosa joven que desesperada porque su familia se oponía a que se casara con el hombre que amaba, consiguió lanzarse por el Viaducto al vacío. Pero tuvo la suerte al caer que no lo hizo de cabeza. Y la falda que llevaba, a la moda que entonces se estilaba, ahuecada por ballenas o arcos de acero, sirvióla de paracaídas, con lo que no se mató, sino que solamente sufrió algunas lesiones de las que curó y entonces la familia viendo su decisión y para evitar mayores males le permitió casarse con el joven que amaba. Luego años más tarde moriría del parto nº 14 que tuvo con su bien amado".

Como apuntamos más arriba, las colas de clientes eran cada vez más largas, de manera que Doña Baldomera tuvo que mudarse de casa, alquilando un piso mayor en las calle de La Paja.
Una razón social, Oliveira y Compañía quiso fundar un negocio como el de Doña Baldomera y se puso en contacto con ella, pero la inteligente dama no quiso revelar su "secreto".
Ella no vivía en la oficina sino que tenía un suntuoso piso en la calle del Sordo (donde asesinaron al General Prim) que hoy se llama Marqués de Cubas, en el nº 19.

El 4 de diciembre, un modesto carbonero que tenía depositados sus ahorros en la Caja de Imposiciones fue a recoger sus intereses, recibiendo de los empleados una negativa.
Algo había sucedido el 2 de diciembre que obligó a Doña Baldomera a cambiar sus planes y misteriosamente desapareció de Madrid. Al saberse esto y la falta del pago mensual a finales del año 1876, vieron los "impositores" con alarma que los empleados de la Caja no habían podido pagarles porque no había dinero.
La consecuencia fue una serie de protestas de los clientes indignados. Así como la habían bendecido cuando todo iba bien, ahora la "madre de los pobres" les había jugado una mala pasada y comenzaron a maldecirla.
El escándalo que se organizó en las oficinas de la calle La Paja, obligó a intervenir a las autoridades, presentándose el propio Delegado de Orden Público rodeado de sus corchetes, varios guardias y el Juez de Instrucción del Distrito de la Latina.
La acción del Juez fue tajante. Ordenó el inmediato registro de las dependencias de la Caja de Imposiciones. Solamente encontraron 179 reales. Se incautaron de todos los documentos que allí había, se tomó declaración a los empleados, pero pronto el Juez descubrió que no eran más que simples escribientes y que no sabían nada ni tenían nada que ver con los negocios de Doña Baldomera, así que tuvieron que dejarlos en libertad sin cargos (a Enciso, Rojas y José Casanovas).
El Administrador fue sin embargo detenido como presunto cómplice de la presunta estafadora. El siguiente paso fue ordenar un registro de la casa de Doña Baldomera, calle del Sordo nº 19, no encontrando nada en el piso. Después de descerrajar puertas y cajones encontraron en una cómoda 5.000 reales en metálico a nombre de la madre de Doña Baldomera, la viuda del poeta Larra que figuraba como arrendataria del local de la calle de la Paja. Poco después se encontraban otros 4.500 reales en oro.

Sin embargo el piso daba la impresión de que había sido vaciado. No había objetos de valor, sólo aquellas cantidades en dinero en la desierta casa, con lo que el misterio se hizo mayor. No se hallaron libros de contabilidad ni documento alguno.
D. Saturnino Iruega declaró ante el Juez que durante los meses que venía funcionando la Oficina de la Caja de Imposiciones había entregado a Doña Baldomera la suma de 22.000.000 de reales (unos 12.000.000 de pesetas) lo que era una elevada cifra para aquellos tiempos. D. Saturnino declaró también que una tercera parte había sido entregada a los impositores en concepto de intereses.
La Prensa de entonces recogió toda clase de información sobre el caso.
El Gobernador expidió una orden de búsqueda y captura de Doña Baldomera. Pero ésta no aparecía por ninguna parte, ni viva ni muerta. Se pensó que había huido a América para reunirse con su esposo.
Durante dos años no se supo nada de ella, hasta que, de pronto, sorpresivamente se presentó en Madrid ante el Juzgado, confesando que los remordimientos no la dejaban vivir, pensando en cuántas personas se habían arruinado por su culpa.
La detención que tuvo lugar fue seguida de encarcelamiento por presunta estafadora.
Poco después enfermó gravemente. Y entonces tuvo lugar otro extraño fenómeno entre sus "estafados". Aquellos mismos que primero la bendecían y luego la maldijeron, ahora, sabiéndola en prisión y enferma, comenzaron a moverse y el resultado fue que unos miles de personas firmaron un documento que enviaron a las autoridades.
Pero los Jueces determinaron que Doña Baldomera era culpable de "Alzamiento de Bienes" así como su Administrador D. Saturnino Iruega y condenados a seis meses de prisión.
Doña Baldomera se resignó a sufrir la pena, pero D. Saturnino recurrió ante el Tribunal Supremo que dictó una sentencia revocando la de la Audiencia, considerando que no había existido delito de estafa y ambos fueron absueltos.
Una vez conocido el fallo Doña Baldomera regresó a América con su marido, que al poco tiempo fallecía, por lo que sintiéndose sola, regresó a España instalándose con su hermano Luis Mariano que fue un famoso comediógrafo de la época.
A partir de aquello, Doña Baldomera no volvió a intentar ningún negocio y desde entonces fue para la familia "la tía Antonia" que había llegado de América sin acordarse más del pasado.

Un poco larga esta historia pero elocuente y didáctica, solo me quedan pendientes algunas preguntas:

.........¿como el tal Madoff ha sabido embaucar a “Don Emilio”, San Botín, si es que este ha sido el que ha tomado la decisión sobre la compra de estos fondos?
.........¿dónde, en que mazmorras estará el responsable de la decisión en el caso de que no haya sido Botín?
..........¿serán 2.300 millones de euros solamente la estafa a la entidad Banco de Santander?
..........¿Será este el ultimo desfalco..........................o es el principio de una historia que no sabemos si tendrá fin?
..........¿pagaran con galeras estos carteristas?.
..........¿se eliminaran algún día los paraísos fiscales?
..........¿cuando vendrán.................... los nuestros?

La ambición, la codicia, el egoísmo, la avaricia, la usura, la voracidad, la especulación, el lucro a costa de los demás........................................no tiene fin, es la historia de la barbarie humana.